Materi cara membuat sale pisang press ini diambil dari blog kertaskertaskusamku.blogspot.com, karena saya rasa materi ini masih langka di bahas. Sale pisang press atau sale pisang lidah katanya dibuat dari pisang raja siam yang mudah tumbuh yang rasanya tidak begitu enak dan kurang digemari masyarakat. Nah kita akan ubah pisang yang tidak begitu digemari, menjadi makanan yang enak dan banyak digemari masyarakat.
Kalau di kawasan asalnya Kecamatan Kedungreja Kabupaten Cilacap katanya namanya itu sale pisang plenet. Ok kita coba bahas cara membuat sale pisang press.
Alat yang dibutuhkan :
- Plenet (Alat pres terbuat dari kayu ukuran 6 x 20 cm)
- Kantong plastik ukuran 1 kg
- Rigen, yang terbuat dari anyaman bambu ukuran 1 X 1.5 m diatasnya dilapisi kain strimin
- Pisau tajam
- Meja panjang
Bahan :
- Pisang raja siam yang sudah matang
- Minyak goreng untuk pelumas
Cara Membuat Sale Pisang Press :
- Siapkan rigen
- Pisang dikupas sesuaikan kemampuan kita untuk dipress, karena pisang yang telah dikupas akan berair jika dibiarkan.
- Cetakan dilumuri minyak goreng dan lap supaya tidak lengket.
- Taruh plastik di atas cetakan, letakan pisang di atas plastik. Masukkan pisang sesuai ukuran, jika terlalu besar bisa dipotong.
- Tutupi kembali dengan plastik. Tekan hingga rata, dengan penekan.
- Setelah rata, pisang yang sudah dipress di simpan di atas rigen dengan cara ditata rapi biar bisa muat banyak.
- Jemur di tempat tinggi yang terkena sinar matahari. Setelah 1.5 hari sale di balikkan dan jemur kembali sampai kering.
- Setelah kering sale siap digoreng, bisa disimpan di tempat kering dan tahan 1 bulan.
Proses Pengolahan Sale Pisang Press
Sale bisa diolah dengan cara digoreng dan dilapisi dengan tepung beras, dan agar hasilnya beda katanya harus menggunakan tungku dengan bahan bakar kayu.
Alat yang dibutuhkan :
- Tungku
- Kayu bakar dari kayu keras
- Wajan dan alat penggorengan
Bahan yang dibutuhkan :
- Tepung Beras
- Tepung terigu
- Telor
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Mentega secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak Goreng
- Daun sirih
Cara Membuat Sale Pisang Press Goreng
- Campurkan tepung beras dan tempung terigu dengan perbandingan 2 : 1, tambahkan gula, garam, telor dan metega secukupnya. Buat adonan encer.
- Panaskan minyak goreng dengan jumlah yang banyak di wajan agar sale terendam.
- Ini rahasianya, setelah api menyala cukup besar masukan daun sirih 3 sampai 4 lembar.
- Setelah minyak mendidih dan kayu bakar membara, celupkan sale pada adonan. Angkat dan biarkan adonan menetes, masukan ke dalam minyak. Lakukan dengan cepat sampai wajan penuh agar matangnya rata, lepaskan sale yang merekat satu sama lain setelah agak kering.
- Setelah matang dan berwarna agak kemerahan angkat dan tiriskan.
- Sale siap dikonsumsi atau di pasarkan jika Anda berniat bisnis dengan cara dipack menggunakan kantung plastik.
Mudah-mudahan Cara Membuat Sale Pisang Press dari pengolahan mentah sampai proses penggorengan bermanfaat baik bagi ibu-ibu rumah tangga ataupun para pelaku bisnis.