Info Bisnis Terupdate | Tutorial | Share Tips & Trik

Kebetulan di rumah saya membudidaya ikan lele sangkuriang beberapa kolam walaupun masih tahap uji coba, sudah pernah saya dipanen dan sebagian lagi saya biarkan besar dulu. Walaupun pemasaran ikan lele tidak sulit, tapi saya bersama istri punya inisiatif untuk menjual lele olahan seperti pecel lele di rumah yang akan dikolelola oleh mertua.

Pecel lele merupakan menu favorit yang enak dimakan kalau lagi suasana dingin. Malam hari kalau lagi ga mood makan, pergi saja keluar rumah ke tempat jualan pecel lele. Anda juga bisa mencoba sendiri di rumah cara membuat pecel lele.
Bahan yang dibutuhkan :

• 4 ekor ikan lele ukuran sedang
• ½ kg minyak goreng

Bumbu Halus

• 2 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1 siung bawang putih
• ½ sdm garam

Bahan Lalapan :

• 2 potong kol ukural kecil
• 2 buah mentimun, iris serong
• 2 buah tomat, belah 4
• 8 pucuk daun kemangi
• 8 lembar daun poh-pohan

Untuk lalapan relatif sesuai selera
Cara Membuat Pecel Lele :

1. Ikan lele dibersihkan dengan cara belah bagian perutnya, isi perut dan insangnya dibuang. Cuci ikan sampai bersih dan tidak berlendir.
2. Campurkan bumbu halus dengan lele, kemudian aduk rata dan diamkan selama ½ jam agar bumbu meresap.
3. Goreng ikan lele dengan api sedang sampai matang dan agak kering, angkat.
4. Sajikan lele dengan nasi putih, sambal dan lalapan. Boleh ditambah tempe dan tahu goreng.

Oh iya untuk bahan Sambal Pecel Lele :

• 1 sdt garam
• 4 buah kemiri, goreng
• 3 buah cabe merah besar, goreng
• 8 buah cabe rawit, goreng
• 2 siung bawang merah, goreng
• 4 siung bawang putih, goreng
• 2 buah tomat, goreng
• 1 sdt gula merah atau pasir
• Penyedap rasa kalau suka
• 1 sdt air jeruk limau / nipis, bagi yang tidak suka boleh tidak pakai

Cara membuat sambal pecel lele :

• Masukkan garam dan kemiri ke dalam cobek, kemudian ulek
• Masukkan cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih. Ulek lagi sampai lembut
• Masukkan tomat, ulek kasar
• Masukkan gula dan penyedam rasa, ulek lagi sampai rata
• Siram dengan air jeruk
• Sambal pecel sudah siap disajikan

Lengkap sudah. Ok silahkan dicoba cara membuat pecel lele.